成为一位素食主义者的8个重要步骤

       作者：泓云    此文译自Diana White发表于《Womanitely》网的专栏文章：8 Important Steps to Becoming a Vegetarian - http://womanitely.com/important-steps-becoming-vegetarian/
        当我成为一个素食主义者，我几乎每时每日都必须对付那些对肉的可怕的渴望。近25年来，我是一个重度的肉食爱好者，但我认为转换到以植物为主的饮食习惯会很容易。事实上，这并不容易，可能是因为我的家人和朋友都是肉食者，但我计划一个月内做到。我决定成为一名素食主义者有两个原因。第一个是因为我很爱动物，以至于无法想象去吃他们，第二个是因为我想感觉更健康和更长寿。如果你想以我为参考例子，这里有你成为一个健康的素食主义者所应该参照的最重要的步骤。

        1.花更多的时间与动物相处
        当你花了很多时间与动物玩耍，你忘了你对吃肉的渴望。看着他们的眼睛–就像人类的眼睛一样美丽。动物是天真无邪的。他们大部分无法在人类中保护自己。我经常听到很多人说，动物是残忍的生物，但人类更自私和残酷。当然，也有很多好心人养鸡作为家庭宠物，但他们是少数。
        成为一位素食主义者是保护动物、树立一个好榜样给他人最好的方式之一。如果您正试着应付你对肉强烈的渴望，尽可能在你能负担下考虑养很多的宠物，或者每周在动物收容所里担任志工。每当我看到一块肉，我就会去想象那动物的眼睛并厌恶那些杀了它们的人。
        2.逐渐纳入新的饮食习惯
        突然成为一个素食主义者这几乎是不可能的。即使是这样，你更有可能几天之后就开始吃肉了。切换到任何类型的膳食计划是一个艰苦的工作。就像你不可能快速地学会新的语言，你无法在一天之内就改变了你的饮食习惯。慢慢地开始。试着减少你这一周的红肉食用量，并在接下来的几个星期里剔除掉红肉的消耗量。对于鱼肉和鸡肉也是这样。拜访你的营养师并学习如何在不破坏健康的情况下，渐渐地改变你的饮食习惯。
        3.尝试新口味
        以植物为主的菜肴也是很美味的。你将会发现许多有趣的配料，发现令人惊讶的独特风味。下一次你去食品杂货店购物，在店内四处闲逛，并想想看有甚么是你可以试着取代肉的。尽管许多人认为开始吃素是昂贵的，但是一位精明的购物者知道那不是真的。
        4.找一本素食食谱
        如果你不知道从哪里开始，一本好的素食食谱可以激发你去尝试新食材，并且烹调出许多不可思议的菜肴。当你享受你所吃的食物，你不会渴望其他的配料，包括肉类。你的素食食谱里有更多的图片就更好。
        5.选择肉类替代品
        当我为我的家人和朋友下厨时（他们都是肉食爱好者），我总是在菜肴中使用肉类替代品。有趣的事是从来没有人去注意到。我经常听到一些比如说：‌‌‌‌“哦，太好吃了，我不知道你已经开始吃肉了！‌‌‌‌”事实上，我甚至不打算转换到肉食为主的饮食习惯，但我知道如何让别人觉得他们是在吃肉。如果你是一个无法应付对肉渴望的新的素食主义者，可以考虑在你的日常饮食中加入一些肉类替代品。切碎的黄豆和块状大豆制品是一些最好的选择。
        6.恋上水果和蔬菜
        另一个成为一位素食主义者的步骤，就是在你的日常饮食计划中包含更多的水果和蔬菜。想想所有可能增加水果和蔬菜到你的菜肴里的方法，生吃它们来打击对甜食和肉的渴望。我喜欢将水果使用在不含麸质的派和饼干，以及不含乳制品的产品中。我也在我的水和茶点里添加各类浆果。说到蔬菜，我几乎每一餐都会使用它们。
        7.坚持你的目标
        当你试图成为一个素食主义者，坚持自己的目标是至关重要的。每天早上提醒自己，为什么你要戒掉吃肉。无论你的目标是吃的更健康、减肥、省钱或拯救动物的生命，牢记这个目标可以帮助你对抗吃肉的渴望，并建立起新的饮食习惯。花一些时间与其他素食主义者在一起，也可以帮助你回到目标的正轨上。
        8.注意你的营养摄取
        为了避免任何的营养不足，注意你每日基础营养的摄取是非常重要的。你的饮食应该要能提供给你的身体适切运作之所需，因此，如果你遇到任何健康方面的问题，它可能是一个身体缺乏营养的迹象。询问你的医生或营养师帮助你提出一个能获得你所需营养的素食的饮食计划。
        适应新的饮食计划从来就不是容易的事。素食主义者应该要经常寻找新的材料来取代他们最喜爱的食谱中的肉，注意自己的营养摄取并对抗他们对肉的渴望。如果你打算成为一个素食主义者，请务必先去请教你的医生。由于特定的健康问题，并非每个人都能成为素食主义者。你是一个肉食爱好者吗？你能想象自己成为一个素食主义者吗？