五常大米背后的故事：你知多少

作者：撼地小神牛 转载自互联网，如有侵权，立马删除
    首先说，做为一个土生土长的五常人，我很自豪，一说起我的家乡五常，确实有朋友会说，啊，我知道，出大米的地方！每次一听大家这么说，我骨子里都带着得意，咱们五常那么小小的一个县城，也算是全国都有名了吧，因为咱五常米好吃。东北人的性子就是热情，虽然咱没钱，但是有米呀，每年新米下来，都给身边的朋友尝尝鲜，有时候聊天，很多朋友说起，有的超市里的五常米标价是4.5元/斤，还有6元/斤的，不过感觉都不太好吃，闻着也挺香，吃起来感觉就是不一样，为啥呢？
    五常大米全国闻名，然而，能够吃到真正五常米的人，却不那么多。为什么呢？因为啊，五常米原本是特供给某部分人吃的，地里收回来的直接入库了（大概是在我小的时候确实是这样的），你想啊，五常就这么大，米的产量是有限的，而且因为东北不比南方，天气冷，大米是一年一熟，生产成本也高，正宗的五常的价格肯定便宜不了啊！现在满世界都在卖五常米，五常哪有那么多的米卖啊，别说是4.5元一斤的五常米了，6元一斤的我都敢保证他不是纯的，为啥？成本太高，直到现在我们那种地依然大部分是人工育苗，人工插秧，人工除草，个别会有半机械的，不过绝大多数都不用，因为地都不大，插秧会二次返工，很麻烦，收割损失大，后期各方面都不好处理，所以大部分的劳动依然还是人工。所以问五常大米多少钱一斤的时候，价格低一定不是五常大米，价格高的也可能不是五常米，一分钱一分货，反正便宜的好货太少了。千万别拿超市那便宜大米和五常大米比。不是一个档次。
    黑龙江五常市种植大米已经有将近200多年的历史，但是五常大米真正闻名于世应该就是这10年左右的时间，大家可能都知道水稻之父袁隆平，但是真不一定知道稻花香之父是谁，田永太，十几年前是我们乡植保站站长，当时我才10几岁，秋天的时候只觉得田里太香了，就连稻杆都是香的，后来才知道这是新品种，叫稻花香，好闻，好吃，价钱也好，是村里田永太搞出来的，然后整个乡都知道田永太了。。。。。。以上是跟朋友们吹牛逼的 
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    以下是我知道的和朋友们分享的干货 
    售价按纯度来说话
    市场销售的五常大米价格相差甚大，但是从外观上看，米粒之间的区别并不是很大，外形也不是很容易看出来，所以掺米已经是潜规则了，一般来说，市场上批发价3-4元/斤的，根本不是五常米；批发价卖5-6元一斤以上的，才有可能是按纯度定价的五常米。　　掺兑的比例则按照价格等市场需要来确定，目前的说法是按照3:7的比例勾兑口感较好。说实话，差的不是太明显，5:5的能吃出来吗？吃不出来，你们吃，绝对吃不出来。
    我们家五常稻花香收购价大概为2.5元/斤~3.0元/斤（目前收购价2.8元/斤）。按出米率55%计算，大米的成本价应该卖到5~6元以上才不至于亏本。这还不算其他成本，加工，包装，运输，耗损，运营，以及其他各种费用，自己考虑下市场或者超市买到的8元/斤左右的五常米有多少能是真的呢。 
    推荐朋友们去粮店或者超市购买大米的时候尽量不要看外包装日期，那些都是后打印的，是出厂日期，稍微买贵一点的米，一斤大米2元以内的价格，人家还要盈利，你说说这米真的会是商家亏本让利消费者？或者亲自吃过哪个品牌的米，每次都买至少知道什么口感，这是袋装米，如果是散装米就更好办了，直接抓一把，放在手上揉搓，如果味道浓郁的，多半是添加过香精或者其他东西的，刚磨米时间不长的，稍微揉搓会有淡淡的米香，还有就是如果手上残留的米粉，类似于面粉的东西比较少的话说明磨米的日期时间不长，如果米粉较多就是出厂时间比较长的了，米的糠层已经失水，吃起来有一种面（面指的是在东北的说法）的感觉，不劲道，没嚼劲。
    还有就是蒸米饭的时候随着蒸汽出来的就是满屋子的香味了，我不知道放过香精的是什么味道，没吃过，哈哈，吃的都是自己种的米，而且，蒸熟后米饭颗粒饱满，米粒细长，有光泽，很黏的，这里说明下不是因为水放多了会黏，而且，放凉了以后更好吃，我最喜欢吃温凉的米饭，劲道儿，有嚼劲，米饭有淡淡的米香，微甜，口感甚佳。
还有一种也要特别注明一下，有个品种叫长粒香，也是五常大米，不过那个品种我们那已经有10年左右不种了，那个米也算挺好吃的了，但是随着稻花香的问世，长粒香在我们那基本就淘汰了，不排除其他地方会有种植。
    假的东西变成了真的，真的东西也就成了假的，农产品品牌保护不力，毁掉的是品牌，吃亏的是农民，伤害的是消费者。