川东北民间酒席十大碗——巴中为例热门

        一、十大碗主菜、配菜上席顺序和桌上摆放位置及饮用         十大碗在川东北从古至今一直流传、盛行的酒席佳肴,它由品、鸡、鱼、酥、蛋、扣、糯米、肘子、素菜、砣子肉等十个主菜,另配四个以上冷盘、凉菜组成。十大碗菜肴上席顺序、菜在桌面上的摆放位置都是有考究的。通常酒席开始先上冷盘、凉菜,同时执壶人(一般左右席位一首者)从上至下给席上各位倒...
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